|
|
Baklava Met Honing-notensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*70 g poedersuiker
*2/3 zakje vanillesuiker
*140 g walnoten fijngehakt
*140 g pistachenoten fijngehakt
*140 g amandelen fijngehakt
*1 1/2 tl gemalen kaneel
*1/2 tl koekkruiden
*1 mespunt kruidnagelpoeder
*10 vellen diepvries-filiodeeg ontdooid
*100 g roomboter gesmolten
voor de honing-notensaus:
*geraspte schil van 1/2 citroen
*sap van 1/2 citroen
*140 g suiker
*1 stukje foelie
*2 p
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kan een dag van tevoren: baklava:
oven voorverwarmen op 160 ′C. Poeder- en vanillesuiker, alle noten, kaneel, koekkruiden en kruidnagelpoeder mengen. Vellen fillodeeg in tweeen snijden. Een vel fillodeeg op bakplaat leggen en met boter bestrijken, volgende vel fillodeeg erop leggen en met boter bestrijken. Zo 5 deegvellen op elkaarleggen. Helft van notenmengsel erop scheppen. Hierop weer 5 lagen met boter bestreken filiodeeg leggen. Rest van notenmengsel erover verdelen. Afdekken met 5 met boter bestreken deegvellen. Met scherp mes in bovenste deeglaag vierkantjes van ? 4 x 4 cm kerven. Baklava in midden van oven in 50-60 min. lichtbruin bakken.
Honing-notensaus:
3 dl water met alle ingredienten voor saus in pan met dikke bodem aan kook brengen. Saus op matig vuur zachtjes tot helft laten inkoken. Saus zeven en laten afkoelen. 2 el saus achterhouden, rest over warme baklava verdelen.
Honingroom:
slagroom en 2 el achtergehouden saus lobbig kloppen. Honingroom apart bij baklava serveren.
Bereiding:? 1 uur en 45 min.
Afkoelen: 30 min.
Kcal p.st.: 120
|
|
|